Pollo a la parmesana

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 435, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 1435 mg, azúcar 0 GRAMO.

Filetes de pollo empanizados con pan rallado y queso parmesano rallado, fritos en sartén hasta que queden crujientes. Luego, horneados con una aromática salsa de tomate y una capa de mozzarella rallada hasta que el queso se derrita. Una costra de claras batidas, pan rallado y queso parmesano garantiza que el pollo quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. El pollo a la parmesana es fácil de preparar y luce espectacular al servirlo. Perfecto para una cena al estilo italiano, sírvalo con espaguetis o cualquier guarnición de su elección.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

4 filetes de pollo (aproximadamente 0,6 kg en total)
Claras de 2 huevos grandes
6 cucharadas. pan rallado italiano
2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de harina de primera calidad
4-5 cucharaditas de aceite de oliva
0,5 tazas de mozzarella semidesnatada rallada

Salsa de tomate

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada (0,5 taza)
2-3 dientes de ajo, machacados
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
1 cucharada de vinagre balsámico
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, tomates triturados, vinagre balsámico, pan rallado, huevos, queso parmesano, queso mozzarella, hojuelas de pimiento rojo, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Salsa de tomate:

En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Agrega los tomates, el vinagre, la sal y las hojuelas de pimiento rojo; deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, hasta que los sabores se integren y la salsa comience a espesar ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y agrega la albahaca.
Salida: 3 cucharadas.
Precaliente el horno a 220 °C. Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 22 x 32 cm.

Pollo:

Espolvorea las chuletas con sal. Bate ligeramente las claras de huevo en un bol. En una hoja de papel encerado, mezcla el pan rallado con el queso parmesano. Extiende la harina en otra hoja de papel encerado. Trabaja con una pieza de pollo a la vez, cubriendo ambos lados con harina y sacudiendo el exceso. Sumerge cada pieza en las claras de huevo, sacudiendo el exceso, y luego pásalas por el pan rallado para cubrirlas por completo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo (de a pocos, si es necesario) y cocina hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Coloca el pollo en una sola capa en una fuente para hornear. Vierte la salsa sobre el pollo y espolvorea con queso. Hornea, cubierto ligeramente con papel de aluminio, hasta que el queso se derrita y la salsa comience a hervir a fuego lento, aproximadamente de 12 a 15 minutos.