Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El clásico pollo a la parmesana consiste en una jugosa pechuga de pollo empanizada con salsa de tomate y cubierta con queso mozzarella y parmesano fundido. Es fácil de preparar e increíblemente delicioso. En esta receta, Giada De Laurentiis sugiere omitir el empanizado y, en su lugar, frotar la pechuga de pollo con una mezcla de aceite de oliva y hierbas frescas picadas como romero, tomillo y perejil. Esto hace que el plato sea más ligero y sabroso. Puedes usar salsa marinara comprada, pero queda aún más deliciosa si la preparas siguiendo la receta de Giada. Obtendrás bastante salsa, así que puedes guardar las sobras y congelarlas para usarlas más adelante o para otros platos italianos.

Ingredientes:

Pollo

• 8 filetes de pollo de 80 g cada uno.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas de romero fresco picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de hojas frescas de perejil italiano picado
• 1,5 tazas de salsa de tomate natural (ver receta a continuación) o comprada en la tienda. salsa marinara
• 0,5 cucharadas de mozzarella rallada
• 60 gramos de parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos

Salsa de tomate sencilla

• 0,5 tazas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tallo de apio, picado
• 1 zanahoria picada
• 2 latas de 900 g de tomates triturados en conserva
• 4-6 hojas de albahaca fresca
• 2 hojas de laurel secas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, tomates triturados, apio, zanahoria, salsa de tomate, queso mozzarella, queso parmesano, hoja de laurel, romero, tomillo, perejil, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 260°C.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva y las hierbas picadas. Salpimiente al gusto. Unte ambos lados de las pechugas de pollo con el aceite. Caliente una sartén grande y pesada apta para horno a fuego alto. Añada las pechugas de pollo y dórelas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire del fuego.
Paso 3
• Vierta salsa marinara sobre y alrededor de los filetes. Espolvoree cada filete con 1 cucharadita de mozzarella y luego con 2 cucharaditas de queso parmesano. Añada trocitos de mantequilla. Hornee hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 4
• Salsa de tomate sencilla:
  
  Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén blandos y transparentes, aproximadamente 2 minutos. Añade el apio y las zanahorias, y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates, la albahaca y la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que espese.
Paso 5
• Retire la hoja de laurel y compruebe el punto de sal. Si la salsa aún está ácida, añada mantequilla sin sal, una cucharada a la vez. Vierta la mitad de la salsa de tomate en el vaso de la procesadora de alimentos. Licúe hasta obtener una consistencia suave. Licúe el resto de la salsa de la misma manera.
  
  

  Consejos para congelar

  
  Si no vas a usar toda la salsa, déjala enfriar por completo y vierte 1 o 2 tazas en bolsas para congelar. La salsa se puede congelar hasta por 6 meses.

Votos: 1