Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Una receta de tomates ahumados a la parrilla con hierbas. Para ahumar se utilizan virutas de madera dura como nogal americano, manzano o cerezo.

Ingredientes:

• 8 tomates pera (unos 900 g), cortados por la mitad y sin semillas
• 4 ramitas de romero o tomillo
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 2 tazas de virutas de madera de nogal americano, cerezo o manzano
• 2 moldes redondos desechables para tartas de 22 cm
• Remoje las astillas de madera en agua durante 1 hora y luego prepare la parrilla para ahumar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates pera, romero, tomillo, maíz, pimiento dulce, setas shiitake

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Sazona los tomates con sal y pimienta. Coloca las hierbas en moldes desechables y luego pon los tomates con el lado cortado hacia abajo.
Paso 2
• Una vez que la parrilla alcance los 120 grados, coloque las bandejas de tomate en el lado más frío.
  
  Cierra la tapa y deja que los tomates se ahúmen durante 30-40 minutos, hasta que se ablanden. Si usas una parrilla de gas, apaga el fuego y deja que los tomates se cocinen, tapados, durante otros 10 minutos (esto les dará más sabor). Si usas una parrilla de carbón, este paso es opcional.
  
  Retire los tomates de la parrilla y sírvalos calientes o a temperatura ambiente.
  
  

  Puedes cocinar otros 3 tipos de verduras de la misma manera.

  
  Maíz: 4 mazorcas, peladas y cortadas por la mitad.
  
  Pimiento rojo: 2 grandes, cortar en cuartos y quitar las semillas.
  
  Hongos shiitake: 250 gramos, pelados.

Votos: 2