Pimientos rellenos saludables con verduras y ptim

Votos: 2

Cómo preparar pimientos rellenos saludables con verduras y Ptitim

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Este plato luce especialmente vibrante e impresionante con pimientos de varios colores, como rojo, amarillo y naranja. Elija los pimientos más grandes con los tallos más planos y estables (idealmente cuatro tallos) para que se mantengan erguidos al rellenarlos y hornearlos en la salsa. Estos pimientos, rellenos de ptitim, calabacín, orégano y queso feta, están deliciosos recién salidos del horno o, al estilo mediterráneo, a temperatura ambiente. Rocíelos generosamente con la salsa de tomate de la sartén y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 pimientos grandes rojos, amarillos o naranjas (o una mezcla), colocados en posición vertical.
2 latas de tomates fritos (800 g cada una)
1 cucharada de ptimi
1 cucharada de orégano fresco picado (aproximadamente una ramita) o 2 cucharaditas de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 calabacín mediano, finamente picado
6 dientes de ajo, machacados
3 tazas de espinacas tiernas sin compactar
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
1 paquete (200 g) de queso feta, secado con papel absorbente y desmenuzado.
0,5 taza de albahaca fresca picada (aproximadamente 12 hojas grandes)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, cereal de cuscús, tomates fritos, calabacín, espinaca, queso feta, hojuelas de pimiento rojo, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.

Corta la parte superior de los pimientos. Retira las membranas y las semillas, y reserva los pimientos.
Escurre los tomates enlatados en un colador sobre un bol mediano. Reserva el jugo; coloca los tomates en un plato aparte. Incorpora el ptitim, el orégano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Reserva mientras preparas el relleno.

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el calabacín, la mitad del ajo y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Sube el fuego a alto, agrega la mezcla de ptitim y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el ptitim esté al dente y el líquido comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.
Añade las espinacas y cocina, ajustando el fuego según sea necesario, hasta que las hojas estén de un verde brillante y empiecen a marchitarse, aproximadamente 30 segundos. Deja enfriar ligeramente el relleno.
Para preparar la salsaCombina el ajo restante y el aceite de oliva en una cacerola grande, agrega las hojuelas de chile y revuelve. Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo ocasionalmente al principio, luego con más frecuencia cuando el aceite comience a chisporrotear para evitar que el ajo se queme, hasta que comience a pegarse al borde de una cuchara y comience a adquirir un color pajizo muy pálido, de 2 a 3 minutos. Agrega los tomates con cualquier jugo que se haya acumulado en el plato, 1 taza de agua, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego.
Incorpora el queso feta desmenuzado y la albahaca al relleno de ptitim. Rellena los pimientos con aproximadamente 3/4 de taza del relleno, sacándolo generosamente y agitándolos para distribuirlo uniformemente sin compactarlo. Coloca los pimientos rellenos en la salsa dentro del caldero y repite el proceso con los pimientos restantes, apoyándolos entre sí y contra los lados del caldero para mayor estabilidad durante la cocción.
Cubre la olla y asa los pimientos hasta que estén blandos pero no deshechos, y la salsa burbujee, entre 45 y 60 minutos. Después de 45 minutos, comprueba que estén tiernos; de lo contrario, podrían cocinarse demasiado y deshacerse. Deja reposar al menos 15 minutos antes de servir.
Sirva los pimientos rellenos calientes, tibios o a temperatura ambiente, bañados generosamente con salsa de tomate.