Cazuela de pasta con hierbas, calabacín y pimientos.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 719, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 1081 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 719, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 1081 mg, azúcar 10 GRAMO.
En esta cazuela de pasta, el calabacín asado y una salsa de tomate casera repleta de hierbas aromáticas se combinan con pimientos asados y se coronan con dos tipos de queso: pecorino y provolone. Las verduras le dan jugosidad a la cazuela, y el queso fundido la convierte en la favorita de la familia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates pera en conserva, triturados a mano.
- 1 lata (400 g) de tomates pera en conserva, triturados a mano.
- 4 ramitas grandes de albahaca fresca
- 1 taza de albahaca fresca picada
- 1 taza de perejil fresco picado + extra para servir
- 450 g de pasta farfalle seca (lazos)
- 1 calabacín grande, cortado en trozos de 1 cm.
- 1 taza de pimientos dulces asados enlatados, cortados en rodajas finas
- 3 tazas de provolone rallado
- 1 cucharada de queso pecorino rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Pon a hervir una cacerola grande con agua y añade sal.
- En una cacerola mediana a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva. Reduce ligeramente el fuego, agrega las ramitas de albahaca y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Retira las ramitas de albahaca, incorpora la albahaca y el perejil picados y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras la salsa se cuece a fuego lento, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Transfiérelo con una espumadera a un tazón grande.
- Cueza los farfalle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, unos 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y colóquela en un bol.
- Añade la salsa de tomate, los pimientos asados, la mitad del provolone y la mitad del pecorino al bol y mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes. Transfiere la pasta a una fuente para hornear de 3 a 4 litros y espolvorea con el provolone y el pecorino restantes. Hornea sin tapar hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos y sirve.
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