Tacos de camarones a la parrilla con salsa tropical

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Antes de asar los camarones, se marinan durante varias horas en jugo de limón y especias, incluyendo chile chipotle. Esto les aporta un delicioso sabor ahumado, incluso al cocinarlos en una parrilla eléctrica. Sirva los camarones con una salsa tropical hecha con piña, aguacate, nopal enlatado, mango y especias exóticas. Todos los ingredientes se combinan armoniosamente, dando como resultado un sabor fantástico. Arme los tacos en tortillas de maíz, cubra los camarones y la salsa con crema agria picante y cilantro fresco, y disfrute.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Camarones

900 g de gambas medianas (21-25 unidades), peladas, desvenadas y sin cola.
2 limas cortadas en rodajas finas + jugo de 2 limas (aproximadamente 2 cucharadas)
1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
0,5 tazas de aceite vegetal
2 cucharaditas de sal gruesa
1/8 cucharadita de clavo molido
1 chile chipotle en salsa adobo, picado

salsa tropical

1 taza de piña fresca, cortada en cubos de 1 cm.
1 aguacate mediano maduro, cortado en cubos.
1 lata (425 g) de cactus en conserva, enjuagado, secado y cortado en cubos (aproximadamente 1 taza)
1 jalapeño rojo, finamente picado, sin semillas si se desea.
1 mango mediano maduro, cortado en cubos de 1 cm.
1/4 taza de hojas de cilantro fresco, más un poco extra para servir.
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de aceite vegetal
0,5 cucharaditas de pata de ganso aromática seca
3/4 taza de crema agria mexicana
1 cucharadita de salsa adobo
Ralladura y zumo de 2 limas
12 tortillas de maíz, calentadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: camarones, Piña, Palta, pimiento jalapeño, mango, salsa adobo, tortilla, zumo de lima, clavel, menta

Cocinar el plato según la receta:

Camarones:

Coloca los camarones, las limas y las cebollas en una bolsa de plástico con cierre hermético. En un tazón pequeño, mezcla el aceite vegetal, la sal, los clavos de olor, el jugo de lima y el chile chipotle. Vierte la mezcla sobre los camarones y cierra la bolsa, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Marina en el refrigerador durante 1 o 2 horas.
salsa tropical:

Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la piña, el aguacate, el nopal, el jalapeño y el mango. Agregue el cilantro, el vinagre, el aceite vegetal y el tomillo, y mezcle bien. Refrigere hasta el momento de servir.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira los camarones del marinado y sazona con sal. Coloca los camarones en la parrilla y cocínalos a fuego directo, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y rosados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Agrega los camarones cocidos a la salsa y mezcla. Sazona con sal al gusto.
Taco:

Para servir, combine la crema agria, el adobo, la ralladura de lima y el jugo de lima en un tazón pequeño. Arme los tacos, comenzando con una tortilla de maíz, y cúbralos con 4 o 5 camarones, 1/4 de taza de salsa tropical, un chorrito de crema agria y unas hojas de cilantro.