Fideos de calabaza con jamón serrano y salvia
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Un espiralizador transforma fácilmente la calabaza en fideos saludables, lo suficientemente elegantes para una mesa festiva, pero a la vez fáciles de preparar y perfectos para una cena entre semana. Hornea los fideos de calabaza y sírvelos con lonchas de jamón serrano frito, parmesano rallado grueso, un chorrito de mantequilla dorada y hojas de salvia crujientes. Los sabores de todos los ingredientes combinan a la perfección y complementan el dulzor de la calabaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza moscada grande (aproximadamente 1,3 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 90 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 60 g de lonchas finas de jamón serrano (unas 4 lonchas)
- 5 hojas frescas de salvia
- 0,5 cucharadas de parmesano rallado (unos 60 g)
- Equipos especiales: espiralizador
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Corta la mitad redondeada de la calabaza y resérvala para otro uso. Retira el tallo, luego raspa el cuello de la calabaza y córtala por la mitad transversalmente. Usa un espiralizador para cortar la calabaza en fideos.
- Coloca la calabaza en una bandeja para hornear y mézclala con aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta; hornea hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes, de 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita. Coloca las lonchas de jamón serrano en una sola capa y cocínalas hasta que estén doradas y ligeramente curvadas en los bordes, dándoles la vuelta con unas pinzas a la mitad del tiempo, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Pásalas a un plato, déjalas enfriar y luego desmenúzalas.
- Añade las 5 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén junto con las hojas de salvia y una pizca de sal, y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la mantequilla adquiera un color marrón oscuro, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego.
- Coloca la calabaza en una fuente y rocíala con mantequilla y hojas de salvia. Cubre con queso parmesano y jamón serrano desmenuzado. Sirve inmediatamente.
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