Sopa agridulce de calabaza moscada
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 155, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
calorías 155, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol - mg, sodio - mg, azúcar - GRAMO.
La calabaza moscada se considera la variedad de calabaza más aromática y sabrosa. No solo es ideal para hornear, sino también para preparar sopas reconfortantes y aromáticas con un sabor único, gracias a su dulzura natural. Esta dulzura se puede ajustar con ingredientes adicionales. Por ejemplo, los tomates, junto con el toque ácido del vinagre balsámico, equilibran perfectamente el sabor del plato, añadiéndole un matiz sabroso. Todas las verduras se sofríen primero en aceite de oliva y luego se añade el caldo. Se licúa la sopa y se sirve con queso parmesano rallado. Una sopa reconfortante ideal para la temporada de frío.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza moscada mediana (aproximadamente 1 kg), pelada, sin semillas y cortada en cubos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 hojas frescas de salvia
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 2 tomates pera medianos enlatados
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado o agua
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la salvia, una cucharadita de sal y sazona con pimienta al gusto. Cocina tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y desprenda un aroma agradable, aproximadamente 15 minutos.
- Sube el fuego a medio-alto, añade los tomates y cocina, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se deshagan y las cebollas se doren ligeramente, unos 7 minutos. Añade la calabaza y la cucharadita de sal restante y continúa cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté tierna, unos 12 minutos. Luego vierte el caldo, deja que hierva a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos. Deja enfriar la sopa ligeramente.
- A continuación, triture la sopa por tandas en una licuadora o con una batidora de mano. Vierta la sopa de nuevo en la cacerola y caliéntela a fuego medio. Añada el vinagre. Sirva la sopa caliente en tazones, espolvoreada con queso parmesano si lo desea.
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