Espaguetis con tomates, aceitunas y alcaparras
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 660, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 660, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Un plato ligero pero con mucho sabor, con una combinación casi perfecta de aceitunas, alcaparras y albahaca. La base de la salsa marinara (tomates frescos y ajo) cobra nueva vida gracias a los demás ingredientes. Rápido y fácil de preparar, este plato es perfecto para una cena informal después del trabajo. Además, es lo suficientemente interesante como para compartirlo con invitados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 gr. de bucatini o espaguetis
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas
- Una pizca de pimienta seca molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g de tomates troceados
- 2/3 taza de aceitunas sin hueso, picadas
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, cortada en trozos, a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 230 g de mozzarella finamente picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva media taza del agua de cocción. Escurre la pasta en un colador.
- Mientras tanto, sobre una tabla de cortar, forma un montículo con el ajo, una cucharada de alcaparras y los granos de pimienta secos. Pica y luego machaca con el lado plano de un cuchillo de chef hasta formar una pasta. Transfiere la mezcla a un bol grande. Agrega el aceite de oliva, los tomates, las aceitunas, una cucharada de alcaparras enteras y la mantequilla. Incorpora la albahaca y el queso.
- Añade los espaguetis al bol con la mezcla de tomate y remueve hasta que la mantequilla se derrita. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para aligerar la salsa. Sazona con sal.
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