Wraps saludables de hummus de batata

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 276, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 737 mg, azúcar 7 GRAMO.

¿Por qué no darle un toque diferente al hummus tradicional? Las batatas asadas son una opción perfecta. Su textura suave combina a la perfección con el puré de garbanzos, convirtiéndolas en una excelente base para deliciosos y saludables wraps que te mantendrán satisfecho y lleno de energía. Envuelve pechuga de pavo ahumada, pepino fresco, pimientos y lechuga en una tortilla integral o pan de pita junto con el hummus. Corta los wraps en rollitos y ¡a disfrutar! Guárdalos en un recipiente y llévalos contigo a un picnic, a la escuela o al trabajo. O sírvelos como aperitivo en una fiesta familiar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

hummus de batata

2 batatas
1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas. tahini
1 diente de ajo, pelado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal gruesa
Pimienta negra recién molida

Envolturas

4 tortillas de trigo integral, de 20 cm de diámetro.
1 cabeza de lechuga
350 g de lonchas finas de pechuga de pavo ahumada
1 pepino, cortado en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, garbanzos, zumo de limón, tahini, ajo, pimienta negra, tortilla, lechuga de hoja, lechuga, pavo, pepinos, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

Hummus de batata:

Precalentar el horno a 200°C.
Envuelve ambas batatas en papel de aluminio. Coloca el paquete en una bandeja para hornear. Hornea hasta que las batatas estén muy tiernas, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar y luego pela las batatas. Retira la piel y reserva la pulpa para hacer hummus.

En el vaso de una procesadora de alimentos grande, mezcla los garbanzos, la batata, el zumo de limón, el tahini y el ajo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, de 1 a 2 minutos. Con la procesadora en marcha, rocía el hummus con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 semanas.
Wraps:

Coloca una tortilla sobre una superficie de trabajo. Unta unas dos cucharadas de hummus de batata sobre ella, dejando unos 2 cm de margen en los bordes.
Coloca tres hojas de lechuga superpuestas sobre una mitad de la tortilla. Sobre las hojas de lechuga, coloca tres lonchas de pechuga de pavo ahumada, ligeramente superpuestas. En el centro de la pechuga de pavo, coloca el pepino y el pimiento rojo formando un cilindro de 2 cm. Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.
Comenzando con la mitad de la tortilla cubierta con pavo y verduras, enróllala como un burrito para formar un rollo compacto.
Repite el proceso para hacer 3 envolturas más. Corta cada envoltura en ocho rollos de 2,5 cm de grosor (como el sushi). Sírvelos fríos, con el lado cortado hacia arriba.