Pechuga de res cocinada a fuego lento con salsa barbacoa
Votos: 4
Tiempo: 8 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 453, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 67 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 676 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 453, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 67 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 676 mg, azúcar 1 GRAMO.
Cocina a fuego lento un trozo de carne de res con salsa barbacoa y disfruta del sabor de la carne recién hecha a la parrilla. Este increíble sabor proviene de una salsa agridulce elaborada con kétchup, vinagre, especias y chiles chipotle ahumados. Esta salsa también absorbe los jugos de la carne durante la cocción lenta. La falda, rica en capas de grasa, es ideal para este plato, dando como resultado un corte tierno y jugoso. Sírvela con ensalada de papa y pan de maíz o panecillos suaves para mojar y disfrutar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1,5 cucharadas de chile chipotle molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 diente de ajo picado
- De 2 a 2,5 kg de la parte grasa de la falda de res, sin grasa (no retire la grasa).
- 1 y 1/4 cucharadas. ketchup
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Ensalada de patata y pan de maíz para acompañar (opcional).
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el chile en polvo, el comino, la sal de apio, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Unte la mezcla por toda la carne y luego transfiérala a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. En otro tazón pequeño, combine 3/4 de taza de kétchup, el vinagre y la salsa Worcestershire. Vierta sobre la carne y agregue 3/4 de taza de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Entrada:
Coloca la carne sobre una tabla de cortar y déjala reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, retira el exceso de grasa de la salsa y añade la media taza de kétchup restante. Reserva un tercio de la falda (unos 350 gramos) y una taza de salsa para el plato. estofado de falda de res al estilo americanoCorta el resto de la carne en rodajas y colócalas en los platos. Rocía con salsa y sirve con ensalada de patatas y pan de maíz.
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