Las mejores judías al horno

Votos: 2

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 267, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 251 mg, azúcar 12 GRAMO.

Prepara unas alubias al horno perfectas, con una rica explosión de sabores gracias al beicon frito, la melaza y el bourbon. También están sazonadas con pimentón, mostaza y salsa Worcestershire. Un toque de azúcar moreno equilibra los sabores a la perfección. Y lo mejor de todo: no hace falta remojarlas. Quedarán tiernas y deliciosas directamente en el horno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos de 1 cm.
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de pimentón
220 g de salsa de tomate
1/3 taza de melaza
1/4 taza de bourbon
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de mostaza preparada
450 g de frijoles blancos secos, seleccionados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 150°C.
En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté blanda, de 4 a 5 minutos. Agrega el pimentón y cocina, revolviendo, durante unos 30 segundos. Agrega la salsa de tomate, la melaza, el bourbon, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Agrega los frijoles y 8 tazas de agua. Deja que hierva, luego tapa y coloca en el horno. Hornea hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 3 horas. Si aún están un poco duros, continúa horneando, revolviendo cada 45 minutos y agregando más agua según sea necesario para asegurarte de que los frijoles estén cubiertos.
Una vez que las alubias estén tiernas, retire la tapa y aumente la temperatura del horno a 160 °C (325 °F). Hornee hasta que las alubias estén cuajadas, aproximadamente una hora más. Si necesitan más tiempo, continúe horneando, revolviendo ocasionalmente y añadiendo más agua. Retire del horno y, si es necesario, aclare las alubias con agua.

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