Los mejores espárragos al horno
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 104, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 215 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 104, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 215 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los espárragos asados a la perfección deben estar ligeramente dorados y tiernos, pero a la vez jugosos y de un verde brillante. Esto se consigue asándolos a alta temperatura. Elija espárragos finos y de grosor uniforme. Un acompañamiento original es el frico, unas sencillas galletas italianas de parmesano, que se espolvorean sobre los espárragos justo antes de servir. Añada ralladura de limón y salsa para un toque más fresco, y tendrá una guarnición deliciosa para su cena navideña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de espárragos finos, con los extremos recortados.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de parmesano recién rallado (unos 40 g)
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- El jugo de un cuarto de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
- En un bol mediano, mezcla los espárragos, el aceite de oliva, media cucharadita de sal gruesa y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Revuelve bien para que se impregnen uniformemente. Coloca los espárragos en una sola capa sobre la rejilla preparada en una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados y tiernos, pero aún de un verde brillante.
- Mientras tanto, esparza el queso parmesano uniformemente en el fondo de una sartén antiadherente mediana. Cocine a fuego medio, sin remover, hasta que el queso se derrita, se adhiera y adquiera un color dorado, aproximadamente 2 minutos. Luego, dé la vuelta con una espátula de goma y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera el frico a una rejilla colocada sobre la bandeja para hornear para que se enfríe por completo, aproximadamente 2 minutos más.
- Desmenuza el frico en trozos pequeños y colócalos en un tazón pequeño. Agrega la ralladura de limón y media cucharadita de pimienta negra y revuelve.
- Coloca los espárragos asados en una fuente y rocíalos con jugo de limón. Espolvorea con la mezcla de frico.
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