Magdalenas con cerezas confitadas

Votos: 2

Cómo hacer magdalenas de cereza confitada

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Valor nutricional por ración:

calorías 269, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 155 mg, azúcar 16 GRAMO.

Estos muffins suaves y esponjosos están rellenos de ralladura de naranja y limón y cubiertos con cerezas confitadas. La combinación de sabores a cereza, cítricos y canela cautivará a todos. En cuanto saques los muffins del horno, úntalos con mantequilla derretida y espolvoréalos con azúcar glas. Esto les dará un toque cremoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de cardamomo molido
0,5 cucharaditas de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche entera
200 g de mantequilla sin sal, derretida
1/3 taza de pasta de almendras trituradas (unos 80 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 taza de cáscara de limón y/o naranja confitada picada
0,5 taza de cerezas confitadas, cortadas en 4 trozos
Azúcar glas, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde metálico para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, el cardamomo y la sal. En un bol más grande, mezcla los huevos, la leche, 165 g de mantequilla derretida, la pasta de almendras y el extracto de vainilla (no importa si quedan algunos trozos de pasta de almendras). Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelve hasta que quede homogénea. Incorpora la cáscara de cítricos confitada.

Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes. Coloca las cerezas confitadas uniformemente encima. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla.
Calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida en el microondas. Unta las magdalenas con la mantequilla mientras aún estén calientes y luego espolvorea con azúcar glas. Deja enfriar por completo.

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