Sopa de ajo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 197, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 214 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 197, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 214 mg, azúcar 2 GRAMO.
El ajo es el ingrediente estrella de esta sopa, pero para lograr un sabor más profundo y complejo, necesitarás algunos ingredientes adicionales. El vino blanco seco aporta una acidez agradable, el tomillo y la hoja de laurel le dan un toque especiado, y el parmesano le confiere un delicioso sabor umami. El pan blanco sobrante ayuda a espesar la sopa, y la crema agria le aporta cremosidad. Sirve cada porción espolvoreada con hojuelas de ajo tostado y eneldo fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cabezas pequeñas de ajo, machacadas y peladas + 3 dientes, cortados en láminas finas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 corteza de parmesano + 0,5 cucharadas de parmesano rallado
- 2 tazas de pan crujiente del día anterior, cortado en cubos
- 1/3 taza de crema agria
- Eneldo fresco, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pan blanco, vino blanco, cCrea agria, queso parmesano, hoja de laurel, tomillo, eneldo
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla machacados y cocina, revolviendo, hasta que estén blandos y ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos.
- Añade el vino, el tomillo, la hoja de laurel, media cucharada de sal, pimienta negra al gusto y la corteza de parmesano. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Agrega 5 tazas de agua, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el ajo esté muy blando, unos 30 minutos. Retira del fuego, incorpora los cubos de pan y deja reposar 10 minutos.
- Retira el tomillo, la hoja de laurel y la corteza de queso de la sartén. Agrega el queso rallado, la crema agria y media cucharadita de sal. Vierte la sopa en una licuadora en varias tandas y licúa hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén, combine las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo picado y una pizca de sal. Caliente a fuego lento y cocine hasta que el ajo esté dorado y crujiente, de 12 a 15 minutos.
- Sirve la sopa en tazones. Cubre con ajo frito, rocía con aceite de ajo y espolvorea con eneldo.Para licuar la sopa caliente, déjela enfriar unos 5 minutos y luego viértala en la licuadora, llenando el recipiente solo hasta la mitad. Tape la licuadora, dejando un borde ligeramente abierto. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar que la sopa salpique y licúe hasta obtener una consistencia suave.
Categorías:
Recetas similares
