Frittata con salchicha y pimientos dulces
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Valor nutricional por ración:
calorías 220, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 254 mg, sodio 303 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 220, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 254 mg, sodio 303 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta sencilla frittata presenta la clásica combinación italiana de salchicha de cerdo y pimientos. Las salchichas naturales, sin cocinar, se retiran de su tripa y se fríen en la sartén junto con cebolla y pimientos hasta que estén tiernas. Un toque de romero fresco impregna la tortilla con el maravilloso aroma de un plato mediterráneo. Se cubre el relleno con una mezcla de huevo y queso rallado y se hornea hasta que esté lista. Esta frittata italiana es perfecta tanto para la cena como para el brunch.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en dados.
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 12 huevos grandes
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 taza de una mezcla de quesos italianos rallados, como parmesano, provolone y mozzarella.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 150°C.
- En una sartén antiadherente apta para horno de 25 cm (9 pulgadas), calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente y deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, de 6 a 7 minutos. Con una espumadera, retira la salchicha a un plato.
- Añade el pimiento y la cebolla a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas, unos 5-6 minutos. Añade el romero y cocina hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos, la nata, el queso, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida hasta que estén bien integrados. Retira la sartén del fuego y añade la salchicha. Vierte la mezcla de huevo por encima y remueve suavemente para incorporar el relleno.
- Hornear hasta que los huevos estén cuajados y ya no se muevan en el centro, de 50 a 55 minutos.
- Deja reposar durante 5 minutos y luego transfiere la frittata de la sartén a una fuente para servir. Corta en porciones y sirve.
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