Pastel de carne con relleno de puré de patatas

Votos: 1

Cómo preparar pastel de carne con relleno de puré de papas

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 905, grasa total 62 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 243 mg, sodio 1033 mg, azúcar 11 GRAMO.

Olvídate del puré de patatas y úsalo como relleno para este suculento pastel de carne. Gracias al microondas, las patatas estarán listas en minutos: solo tienes que machacarlas y, siguiendo esta receta paso a paso, rellenar el pastel de carne con ellas. Antes de hornear, el pastel se cubre con un glaseado de kétchup y azúcar moreno, que al hornearse forma una deliciosa costra agridulce. Sirve el pastel de carne con guisantes hervidos y mantequilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Puré de papas

450 g de patatas (aproximadamente 2 tubérculos medianos), lavar con un cepillo
55 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos
1/3 taza de crema agria
2 cucharaditas de cebollino fresco finamente picado

Carne mechada

0,5 cucharadas. pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Media cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de orégano seco
1,1 kg de carne picada para pastel de carne (o una mezcla de carne de cerdo y ternera picada)
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 huevos grandes, ligeramente batidos

Vidriado

0,5 tazas de kétchup
1 cucharadita de azúcar moreno oscuro
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Guisantes

450 g de guisantes verdes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, para servir.
Pimienta negra molida gruesa, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, carne de cerdo picada, papa, guisantes, ketchup, vinagre de sidra de manzana, huevos, cCrea agria, queso parmesano, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Puré de papas:

Pincha cada patata varias veces con un tenedor y cocínalas en el microondas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos (o según las instrucciones de tu microondas para patatas). Deja enfriar hasta que puedas manipularlas con un paño, unos 2 minutos. Corta cada patata por la mitad, extrae la pulpa con una cuchara y pélala. Tritura las patatas y la mantequilla en un bol mediano hasta obtener una mezcla homogénea, luego incorpora la crema agria, el cebollino y la sal. Reserva.

Carne mechada:

Tuesta el pan rallado en una sartén seca a fuego medio hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto. Transfiérelo a un tazón grande y reserva. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, 8 minutos. Deja enfriar ligeramente. Agrega la mezcla de cebolla al pan rallado junto con la carne molida, el queso parmesano y la salsa Worcestershire. Mezcla suavemente. Agrega los huevos y mezcla bien con la mezcla de carne.
Transfiera la mitad de la mezcla de carne a la bandeja para hornear preparada y forme con cuidado un rectángulo de 30 x 7 cm. Haga un hueco de 1 cm de profundidad en el centro. Vierta el puré de papas en el hueco. Tome una cuarta parte de la mezcla de carne restante y extiéndala suavemente con las palmas de las manos. Cubra la mitad del puré de papas con la mezcla de carne. Repita el proceso con la mezcla de carne restante hasta cubrir completamente las papas.
Vidriado:

En un tazón pequeño, combine el kétchup, el azúcar moreno y el vinagre. Unte la mezcla uniformemente sobre el pastel de carne. Hornee hasta que la temperatura interna en el centro alcance los 71 °C (160 °F), aproximadamente 45 minutos. Mientras se hornea el pastel de carne, cocine los guisantes según las instrucciones del paquete. Mezcle con mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto. Manténgalos calientes. Corte el pastel de carne en rebanadas y sírvalo con mantequilla, pimienta negra y guisantes.