Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Esta es una de las recetas de estofado más sencillas: las verduras se cuecen a fuego lento con pollo en una olla, en un sabroso caldo de pollo espesado con un poco de harina. El plato incluye apio, cebollas, zanahorias, colinabos, chirivías y nabos: la combinación perfecta de verduras para un almuerzo delicioso, saludable y reconfortante. Antes de estofar, los trozos de pollo se fríen hasta que estén dorados, lo que realza su rico sabor. Al final, se añade crema de leche para obtener un caldo deliciosamente cremoso y perejil fresco rizado para darle un toque extra de sabor.

Ingredientes:

• 1 pollo de 2 kg, cortado en 8 trozos (muslos, contramuslos y pechugas), sin alas ni espina dorsal.
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de harina de primera calidad
• 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
• 1 nabo mediano, pelado y cortado en trozos de 2 cm.
• 1 nabo sueco mediano, pelado y cortado en trozos de 2 cm.
• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharada de perejil rizado fresco picado + hojas para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, muslos de pollo, apio, zanahoria, raíz de chirivía, nabo, sueco, perejil, crema

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Preparación:

Paso 1
• Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta negra. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo por tandas, añadiendo más aceite según sea necesario, durante 3-5 minutos por tanda; reserva.
Paso 2
• Añade el apio y la cebolla a la olla y cocina hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Espolvorea con harina y remueve durante 1 minuto. Vierte el caldo, sazona con sal y pimienta, y añade las chirivías, las zanahorias, los nabos y el colinabo. Vuelve a poner el pollo en la olla, deja que hierva y reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido, unos 45 minutos.
Paso 3
• Añade la nata y el perejil. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario. Sirve decorado con hojas de perejil.

Votos: 5