Bol de quinoa y brócoli con cerdo
Votos: 12
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 420, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 447 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 420, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 447 mg, azúcar 7 GRAMO.
Un bol es un recipiente grande lleno de granos, verduras y carnes que se combinan armoniosamente en sabor y textura. Prepara un bol de quinoa hervida, cúbrelo con batatas asadas y brócoli, o con lomo de cerdo tierno cortado en finas lonchas, previamente asado y terminado en el horno. Además de su sabor exquisito, este plato te deleitará con sus vibrantes colores y texturas irresistibles, y una salsa de naranja con un toque cítrico completará a la perfección su sabor y presentación. Este plato se elabora con ingredientes sencillos, pero luce muy festivo, ideal para ocasiones especiales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 solomillo de cerdo mediano (unos 450 g)
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 y 1/4 cucharaditas de orégano seco
- 1 y 1/4 cucharaditas de comino molido
- 1 batata grande, pelada y cortada en trozos de 2 cm.
- 3 tazas de floretes de brócoli (unos 220 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 taza de quinua
- Jugo de 1 naranja
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliente el horno a 230 °C.
- Corta el lomo de cerdo por la mitad transversalmente y luego cada mitad longitudinalmente. Frota dos tercios del ajo picado sobre la carne, junto con una cucharadita de orégano y comino, y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Deja reposar durante 10 minutos.
- En un bol grande, mezcla la batata y el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, el 1/4 de cucharadita de comino restante, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra.
- Coloca las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa y ásalas en la rejilla superior del horno, revolviendo una vez, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, aproximadamente 25 minutos. Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocinan las verduras y la quinoaEn una sartén grande apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina durante unos 5 minutos.
- Dale la vuelta a la carne y coloca la bandeja en la rejilla inferior del horno. Hornea hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre entre 60 y 63 °C (140-145 °F), aproximadamente 5 minutos. Pásala a una tabla de cortar.
- En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo restante, 1 cucharada de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de orégano; sazone con sal y pimienta al gusto. Reparta la quinoa y las verduras en los platos. Corte el cerdo en rodajas y agréguelo a los platos. Rocíe con la salsa de naranja.
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