Buddha Bowl con quinoa y cerdo tailandés
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 862 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 500, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 862 mg, azúcar 9 GRAMO.
Este Buddha Bowl está repleto de sabor asiático y los ingredientes más saludables, incluyendo quinoa rica en proteínas, edamame, zanahorias frescas peladas en finas tiras con un pelador de verduras, brotes de soja ricos en micronutrientes y tiernas lonchas de solomillo de cerdo. Para que la carne adquiera un sabor vibrante, marínala brevemente en una salsa asiática de chile y ajo, fríela ligeramente en una sartén y termina de cocinarla en el horno. Para servir, coloca la base de quinoa en el fondo de un bol hondo y añade el resto de los ingredientes sin mezclar. Rocía con salsa de cacahuete y disfruta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 0,6 kg)
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo + extra para servir
- 3/4 taza de quinua cocida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de mantequilla de cacahuete crujiente
- 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 1 cucharadita de ralladura de lima + 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 taza de edamame congelado sin cáscara, descongelado
- 1 zanahoria grande, cortada en tiras con un pelador de verduras.
- 2 tazas de brotes de soja
- 1 taza de cilantro fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Corta el lomo de cerdo por la mitad transversalmente y luego por la mitad longitudinalmente. Frótalo con una cucharada de salsa de chile y ajo y déjalo marinar durante al menos 10 minutos. Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Sazona la carne de cerdo generosamente con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocínala, dándole la vuelta, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la sartén al horno y asa hasta que un termómetro para carne insertado en la sartén marque entre 60 °C y 63 °C (140 °F y 145 °F), de 4 a 6 minutos. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine las 2 cucharaditas restantes de salsa de chile y ajo, la mantequilla de maní, la salsa de soya, la ralladura y el jugo de lima, 1/4 de cucharadita de sal, un poco de pimienta negra recién molida y 1/4 de taza de agua.
- Reparte la quinoa en los boles y cúbrela con edamame, tiras de zanahoria y brotes de soja. Corta la carne de cerdo en lonchas finas y añádelas a los boles. Rocía con salsa de cacahuete y espolvorea con cilantro.
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