Bol de verduras con cerdo

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 498, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 796 mg, azúcar 23 GRAMO.

Esta receta es perfecta para quienes adoran los rollitos de primavera pero quieren reducir el consumo de carbohidratos. Tiene las mismas verduras crujientes, cerdo sabroso y salsa agridulce, además de algunos ingredientes que no se encuentran en los rollitos de primavera pero que piden a gritos ser añadidos a un plato. Al agregar la col a la sartén, remuévala suavemente y poco a poco; al principio puede parecer mucha, pero se ablandará con el tiempo. Este plato se cocina rápidamente, así que tenga todos los ingredientes listos antes de empezar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 1 taza)
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de raíz de jengibre pelada y rallada finamente (trozo de 2,5 cm)
450 g de carne de cerdo picada
0,5 tazas de caldo de pollo
4 cucharadas de miel
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo
2 tazas de col china finamente picada (unos 120 g)
2 tazas de repollo morado finamente rallado (aproximadamente 170 g)
Semillas de sésamo blanco y negro, para espolvorear.
Salsa Sriracha para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, pimiento dulce, zanahoria, col lombarda, Col china (Napa), vinagre de arroz, salsa Sriracha, salsa de soja, Miel, caldo

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, la parte blanca de las cebolletas, el pimiento, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero conserven su color brillante, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Agregue la carne de cerdo molida, 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra y cocine, desmenuzando la carne molida con una cuchara y revolviendo ocasionalmente para eliminar cualquier grumo rosado, durante 5 a 6 minutos.

Agrega el caldo de pollo, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre, salsa de soja y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Luego, agrega con cuidado la col y deja que hierva. Continúa cocinando, revolviendo suavemente para evitar que la col se salga de la olla, hasta que el líquido se absorba por completo y la col esté tierna y blanda, de 4 a 5 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de miel, 1 cucharada de vinagre y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Divida la carne y las verduras en 4 tazones y rocíe con 1 cucharada de la salsa de miel. Espolvoree con cebolletas y semillas de sésamo, y rocíe con salsa Sriracha, si lo desea.

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