Lentejas guisadas con tomate

Votos: 3

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 203, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 539 mg, azúcar 7 GRAMO.

Las lentejas verdes se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate ligera con hinojo, zanahorias, ajo, tomillo y un toque de curry, dando como resultado un plato perfectamente suave, sabroso y aromático. Un chorrito de vinagre de vino tinto al final le aporta el toque justo de acidez.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharaditas de aceite de oliva de calidad
2 tazas de cebolla amarilla, cortada en cubos grandes (2 piezas).
2 tazas de zanahorias, cortadas en cubos grandes (3-4 piezas).
1 taza de raíz de hinojo picada
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1 taza de judías verdes francesas (200 g)
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva, preferiblemente San Marzano.
2 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero.
2 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de vinagre de vino tinto de buena calidad

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Agrega la cebolla, la zanahoria y el hinojo y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse. Revuelve ocasionalmente con una cuchara de madera. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
Mientras tanto, enjuague y seleccione las lentejas.

Añade los tomates, las lentejas, el caldo de pollo, el curry en polvo, el tomillo, la sal y la pimienta negra a la cacerola. Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Comprueba de vez en cuando que el agua haya dejado de hervir. Retira del fuego y deja reposar las lentejas, tapadas, durante otros 10 minutos. Añade el vinagre, sazona con sal al gusto y sirve caliente.

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