Rollitos de lasaña con champiñones y espinacas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 497, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1108 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 497, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1108 mg, azúcar 0 GRAMO.
A diferencia de la lasaña tradicional en capas, esta versión se prepara con rollos de pasta rellenos de queso y champiñones, dispuestos en una capa uniforme en una fuente para hornear, cubiertos con salsa de tomate y espolvoreados con queso rallado. Los quesos semidesnatados —ricotta y mozzarella—, así como los aromáticos champiñones portobello en lugar de carne, reducen significativamente el contenido calórico de la lasaña, mientras que el queso parmesano y la salsa conservan un sabor tradicional. Puedes preparar la salsa de tomate siguiendo la receta de Ellie Krieger o usar salsa marinara comprada. De cualquier manera, la lasaña será deliciosa, abundante y con una textura increíblemente cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Lasaña
- 12 láminas de lasaña integral (unos 350 g)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 340 g de champiñones portobello picados
- 0,5 cucharaditas de sal
- 4 tazas de salsa de tomate natural (ver receta a continuación), o comprada en la tienda. salsa marinara
- 1 paquete (425 g) de ricotta semidesnatada
- 1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 1 huevo, ligeramente batido
- Una pizca de nuez moscada molida
- 110 g de mozzarella semidesnatada rallada (aproximadamente 2/3 de taza)
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
Salsa de tomate sencilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 latas de 800 g de tomates enteros en su propio jugo, troceados (escurrir el líquido).
- 1 hoja de laurel
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Cueza las láminas de lasaña hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralas y colóquelas sobre papel de aluminio o papel encerado para evitar que se peguen.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con ¼ de cucharadita de sal. Incorpora 1 ½ tazas de salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 2 minutos. En un tazón mediano, mezcla la ricotta, las espinacas, el huevo, el ¼ de cucharadita de sal restante, un poco de pimienta negra recién molida y nuez moscada.
- Extiende 1 taza de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Unta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de ricotta sobre una lámina de lasaña. Cubre con aproximadamente 1,5 cucharadas de la mezcla de champiñones, enrolla la lámina y colócala en la fuente. Repite el proceso con el resto de la lámina.
- Extiende la 1,5 tazas de salsa restante sobre los rollos de lasaña. Espolvorea con queso rallado, cubre ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos más.
Salsa de tomate sencilla
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por 2 minutos más. Agrega la pasta de tomate, el orégano seco, los tomates enteros y la hoja de laurel, y cocina a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 30 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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