Pechuga de pollo en salsa de mostaza y estragón, puré de patatas con queso brie y acelgas arcoíris con beicon.

Votos: 1

Cómo preparar: Pechuga de pollo en salsa de mostaza y estragón, puré de patatas con brie y acelgas arcoíris con beicon.

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1287, grasa total 61 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 90 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 309 mg, sodio 2285 mg, azúcar 7 GRAMO.

Pollo en una suave salsa de mostaza con estragón, servido con puré de patatas y queso Brie o Camembert, y acelgas arcoíris estofadas con beicon y puerros. Todo se cocina a la vez, así que tendrás una cena deliciosa y completa en la mesa en tan solo 30 minutos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Puré de patatas con queso brie o camembert

4 patatas medianas o 3 grandes de la variedad Russet Burbank (una variedad con piel marrón oscura y pulpa blanca).
4 dientes de ajo grandes
Sal
1/4 taza de leche o caldo de pollo
220 g de queso Brie o Camembert curado
Pimienta blanca, al gusto

Pechuga de pollo en salsa de mostaza con estragón.

4 filetes de pechuga de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 chalota grande o 2 medianas
2 dientes de ajo
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo o caldo de huesos
Aproximadamente 1/3 de taza de crema agria o 0.5 taza de crema espesa
2 cucharadas de mostaza de Dijon
medio limón
Aproximadamente 1/4 de taza de estragón fresco, solo las hojas.

Acelgas con beicon y puerros

Aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva
1 manojo grande de acelgas arcoíris
6 lonchas de tocino carnoso
1 puerro, solo las partes blancas y verde claro.
Un poco de nuez moscada recién rallada al gusto.
medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, chalotes, vino blanco, papa, queso brie, queso Camembert, puré de papas, granos de pimienta blanca, nuez moscada, acelga, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Puré de patatas con queso brie:

Pela las patatas y córtalas en ocho trozos. Machaca dos dientes de ajo. Pon las patatas y el ajo en una cacerola, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Sazona con sal y cocina hasta que estén tiernas, retirando la tapa en cuanto empiecen a hervir. Escurre el agua, vuelve a poner las patatas y el ajo en la cacerola caliente, añade leche o caldo y queso, y machaca. Sazona con pimienta y mantén el puré tapado.
Pollo en salsa de mostaza con estragón:

Mientras las patatas hierven, pela y pica finamente las chalotas, y pica o ralla el ajo.

Si las pechugas de pollo son grandes, aplástalas hasta que tengan 1 cm de grosor y córtalas en 3 trozos. Sazona con sal y pimienta. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla haga espuma, agrega el pollo y fríelo por ambos lados durante 6-7 minutos.
Coloca el pollo en un plato, añade las chalotas y el ajo a la sartén y remueve durante un minuto. Agrega el vino y reduce a 1/4 de taza, luego añade el caldo y deja que hierva. Agrega la crema agria o la nata y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, luego añade la mostaza y el zumo de medio limón. Pica el estragón y añádelo, vuelve a colocar el pollo en la sartén y manténlo caliente o tapa la sartén.
Acelgas con beicon y puerros:

Mientras se cocina el pollo, calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Recorta las acelgas y corta los tallos, luego pica las hojas. Pica el tocino y agrégalo a la sartén; cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Corta los puerros en cuartos y recorta las raíces; luego pícalos finamente. Agrega los tallos y los puerros de las acelgas al tocino, revuelve durante 2 minutos y luego agrega las hojas de acelga. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y luego agrega el jugo de medio limón.
Sirva el pollo con puré de patatas y acelgas.