Gratinado de queso con cebada perlada
Votos: 0
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 686, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 107 mg, sodio 700 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 686, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 107 mg, sodio 700 mg, azúcar 8 GRAMO.
Este gratinado de queso es similar a otro plato familiar popular: los macarrones con queso. Sin embargo, bajo la crujiente capa superior y la espesa salsa de queso, encontrarás cebada perfectamente cocida, no pasta. La cebolla frita, el ajo y el tomillo le dan a esta guarnición un sabor profundo e intenso. Sírvelo con pavo asado, pollo frito o bistec a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 tazas de cebada perlada
- 170 g de queso Gruyère rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1,5 tazas de pan rallado panko
- 1 cebolla grande, cortada en trozos de 0,6 cm (aproximadamente 2 tazas)
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1,5 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 4 tazas de leche entera
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cebada perlada, queso Gruyère, queso mozzarella, queso parmesano, pan rallado, leche, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 200 °C. Engrase ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 3 cuartos y resérvela.
- Coloca una cacerola pequeña con agua, añade un poco de sal y llévala a ebullición a fuego medio. Agrega la cebada perlada y cocínala hasta que esté tierna pero aún ligeramente firme, aproximadamente 20 minutos (terminará de cocinarse en el horno). Escurre y enjuaga la cebada perlada.
- Mientras tanto, coloque 2 cucharadas de mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y derrítala en el microondas durante unos 30 segundos. En otro tazón mediano, combine el Gruyère, la mozzarella y el parmesano. Agregue pan rallado pankoEn un bol con mantequilla derretida, mezcla 1 taza de la mezcla de queso y media cucharadita de sal. Con las manos, incorpora la mantequilla al queso y al pan rallado. Reserva.
- En una cacerola grande y ancha, derrita las 6 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y una pizca grande de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada, de 6 a 8 minutos. La mantequilla hará espuma y aparecerán manchas marrones, pero esto es normal (la mantequilla dorada le dará más sabor al plato final). Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo y el tomillo, y revuelva constantemente hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de cebolla forme una pasta ligera, aproximadamente 1 minuto.
- Incorpora la leche y una cucharadita de sal y pimienta negra. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia ligera, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego e incorpora la mezcla de queso y la cebada cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Espolvorea uniformemente con el queso rallado y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Deja reposar la cazuela durante 10 minutos y sirve.
Categorías:
Recetas similares
