Cazuela de palmito
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 483, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 1416 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 483, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 1416 mg, azúcar 9 GRAMO.
Los tiernos y saludables palmitos se suelen añadir a las ensaladas como fuente de vitaminas y calcio, pero en esta receta se convierten en el ingrediente principal de un delicioso guiso. Hornéalos en lugar de pasta con una salsa de tomate casera, espolvoreados generosamente con queso rallado, y disfruta de un guiso bajo en calorías sin descuidar tu figura.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 frascos de 400 g de palmitos en conserva, escurridos
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en trozos de 0,5 cm.
- 6 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1,5 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 y 1/4 tazas de queso parmesano finamente rallado (unos 90 g)
- Hojas de albahaca fresca, troceadas para espolvorear.
- 1,5 tazas de polenta de cocción rápida, cocinada según las instrucciones del paquete, caliente.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: palmito, tomates, albahaca, polenta, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C (425 °F) y coloque la rejilla en la posición central. Coloque los palmitos sobre varias capas de papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. Sazone ligeramente con sal.
- En una sartén grande con bordes altos, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente brillante. Fríe los palmitos hasta que estén dorados por ambos lados, de 2 a 4 minutos en total. Es posible que tengas que freírlos en dos tandas para evitar que se amontonen en la sartén. Transfiérelos a una bandeja para hornear o un plato grande. Escurre el aceite y limpia la sartén.
- Añade el aceite restante a la misma sartén y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se oscurezca ligeramente, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que se ablande, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates triturados, los tomates en cubos, las hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y la salsa de pescado, si la usas. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
- Sazona la salsa con sal al gusto, si es necesario. Vierte con cuidado la salsa en una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Añade los palmitos tostados a la salsa, extendiéndolos en una sola capa, y espolvorea con queso rallado. Hornea hasta que el queso esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Deja reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servir. Espolvorea con albahaca.
- Para servir, reparte la polenta caliente en 6 cuencos hondos y cúbrela con los palmitos y la salsa de tomate.
Categorías:
Recetas similares
