Ensalada de aguacate y palmitos

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 298, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 833 mg, azúcar 7 GRAMO.

Disfruta de los vibrantes colores, las texturas contrastantes y el delicioso aroma de esta ensalada fácil de preparar, ideal como aperitivo o guarnición para las carnes navideñas. Las verduras frescas combinan a la perfección con las enlatadas, y una vinagreta ligeramente ácida a base de champán le aporta un toque refrescante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
2 huevos grandes
1 manojo de espárragos, con los extremos duros recortados.
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de champán
1 lima (1 cucharadita de ralladura y jugo)
1 cucharadita de azúcar
Pimienta recién molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de lechuga Bibb, troceada
1 taza de rábano picado
1 lata (400 g) de palmitos en conserva, escurridos y cortados en rodajas finas.
2 pepinos, sin semillas y cortados en cubos
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
6-8 mazorcas pequeñas de maíz, cortadas en cubos.
2 aguacates Hass, cortados en cubos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: espárragos, Palta, huevos, cebolla roja, lechuga Bibb, palmito, tomates cherry, rábano, mostaza de Dijon, vinagre de champán

Cocinar el plato según la receta:

Remoje la cebolla en agua fría durante 15 minutos.
Mientras tanto, cueza los huevos: colóquelos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Hiérvalos durante 2 minutos. Retire del fuego, tape y deje reposar durante 10 minutos. Con una espumadera, páselos a un recipiente con agua helada. Vuelva a hervir el agua y sazone con sal. Añada los espárragos y cocínelos durante 2 minutos. Escurra los espárragos y sumérjalos en el agua helada.

Prepara el aderezo:

En un tazón pequeño, combine la mostaza, el vinagre, la ralladura y el jugo de lima, y el azúcar. Salpimiente al gusto. Incorpore gradualmente el aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas.
Escurre los espárragos y pica los tallos. En un bol grande, mezcla las hojas de lechuga, los espárragos, los rábanos, los palmitos, el pepino, los tomates, el maíz y el aguacate. Pela y pica los huevos, escurre las cebollas y añádelas a la ensalada. Agrega el aderezo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Categorías:

receta / Platos de verano / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Guarniciones / Ensaladas / ensaladas de verduras / Ensaladas con huevos / Food Network - recetas

colecciones de recetas