Filete de falda en salsa hoisin y coliflor a la parrilla

Votos: 1

Cómo preparar: filete de falda con salsa hoisin y coliflor a la parrilla

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 450, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 907 mg, azúcar 12 GRAMO.

Antes de asarla a la parrilla, la falda de res se unta con una mezcla de salsa hoisin, sambal oelek, miel y kétchup, lo que realza el rico sabor de la carne y le añade un toque picante y dulce. Sírvala con coliflor y champiñones a la parrilla para una deliciosa y completa cena de inspiración asiática.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de salsa hoisin
2 cucharadas de kétchup
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente rallada
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de sambal oelek u otra salsa de chile con ajo
600 g de filete de falda, cortado en 4 trozos
1 cabeza pequeña de coliflor (unos 700 g), cortada en ramilletes pequeños.
220 g de setas shiitake, limpias
2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
1 manojo de cebolletas (cortar una cebolleta en rodajas finas y el resto en trozos de 4 cm).

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, coliflor, raíz de jengibre, Miel, sambal olek, setas shiitake, vinagre de arroz

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, mezcla la salsa hoisin, el kétchup, el vinagre, el jengibre, la miel y el sambal oelek. Sazona el bistec con sal y pimienta negra. Unta el bistec con aproximadamente la mitad de la salsa.
Coloca la coliflor y 1 cucharada de agua en un recipiente grande apto para microondas, cúbrelo y caliéntalo en el microondas hasta que esté tierno pero crujiente, unos 5 minutos. Sécalo con papel de cocina. Mezcla la coliflor y los champiñones con aceite vegetal y 3/4 de cucharadita de sal; pásalos a una cesta para asar.

Unta la parrilla con aceite vegetal. Asa los filetes hasta que se marquen con una línea crujiente, de 3 a 4 minutos por cada lado para un término medio, rociándolos con la salsa restante durante el último minuto de cocción. Pasa los filetes a una tabla de cortar y déjalos reposar. Mientras tanto, asa las verduras, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por los bordes y estén tiernas pero crujientes, unos 8 minutos, añadiendo cebolletas picadas gruesas a la cesta de la parrilla 2 minutos antes de que estén listas.
Reparte las verduras en los platos. Corta los filetes en rodajas, colócalos en los platos y espolvorea con cebolletas picadas finamente.

Categorías: