Fajitas de bistec a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1133, grasa total 58 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 65 GRAMO., carbohidratos 92 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 1905 mg, azúcar 13 GRAMO.

Las fajitas se cocinan tradicionalmente en una plancha, pero si quieres darles un toque veraniego, una parrilla al aire libre es la opción perfecta. Asa un filete de falda, pimiento y cebolla, córtalos en tiras y sírvelos con tortillas. El sabor ahumado de la parrilla se realza con los chiles chipotle ahumados que se añaden al marinado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de aceite de oliva + más si es necesario
3 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
1 cucharadita de comino molido
3 chiles chipotle en salsa adobo
2 dientes de ajo, picados gruesamente
Jugo de 2 limas + según sea necesario
Jugo de 1 naranja
1 filete de falda de 1 kg, sin grasa.
2 pimientos rojos, cortados en rodajas finas
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
12 tortillas de trigo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, Chiles chipotle en salsa adobo, pimiento dulce, tortilla, zumo de lima

Cocinar el plato según la receta:

En una taza medidora o tazón, combine el aceite de oliva, el cilantro, el comino, el chile chipotle, el ajo, el jugo de lima, el jugo de naranja y 1 cucharadita de sal. Licúe con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera la marinada a una bolsa de plástico con cierre hermético. Coloque el bistec dentro de la bolsa, ciérrela y agítela para cubrirlo bien. Refrigere de 2 a 4 horas.
Calienta una sartén para parrilla a fuego medio (o precalienta una parrilla al aire libre).

Escurre la marinada del bistec y sazona generosamente con sal y pimienta. Engrasa ligeramente una sartén para parrilla. Asa el bistec durante 4 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que tengas que cocinarlo en varias tandas. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar.
Mezcla el pimiento y la cebolla con un poco de aceite de oliva y jugo de lima. Asa las verduras a la parrilla hasta que estén tiernas, de 7 a 8 minutos.
Calienta todos los quemadores a fuego medio-bajo. Coloca una tortilla en cada quemador y cocínala de 30 segundos a 1 minuto. Dales la vuelta y cocina el otro lado. Envuelve las tortillas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes mientras cocinas las demás.
Corta el bistec en rodajas finas en diagonal, a contrapelo. Sírvelo con tortillas calientes y verduras a la parrilla.

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