Entraña con patatas y champiñones
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 643 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 490, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 643 mg, azúcar 3 GRAMO.
La carne de res jugosa y sabrosa, las papas y los champiñones fritos se complementan a la perfección en cualquier combinación, y este plato los aprovecha todos. Fríe el bistec en la sartén y sírvelo con papas, champiñones y espinacas para obtener una guarnición jugosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 1 filete de falda de 600 g, cortado en 4 trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota grande, cortada en rodajas finas
- 1 paquete (280 g) de espinacas baby (aproximadamente 8 tazas)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 220 g de champiñones marrones (cremini), cortados en 4 trozos
- 1/3 taza de vino blanco seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Coloca las patatas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua hasta una profundidad de 2,5 cm; sazona con sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las patatas empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Escurre y reserva. Sazona el filete con sal y pimienta y resérvalo.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las chalotas y cocina, revolviendo, hasta que estén ligeramente blandas, aproximadamente 2 minutos. Agrega las espinacas y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas de pimienta negra molida. Cocina, revolviendo, hasta que las espinacas se marchiten y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos. Transfiere a un tazón y reserva.
- Limpia la sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocínalo hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y déjalo reposar.
- Escurre toda la grasa de la sartén. Derrite la mantequilla en la sartén. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega las chalotas restantes, las papas, el vino, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva. Asa en el horno hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos.
- Mezcla las espinacas con las patatas. Corta el filete a contrapelo y sírvelo con las verduras.
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