Judías verdes con ajo y romero
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 209, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 443 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 209, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 443 mg, azúcar 6 GRAMO.
El ajo y el romero asados en aceite de oliva le dan a las judías verdes un sabor delicioso, mientras que el pan rallado tostado con pimiento rojo les aporta el toque crujiente perfecto. Es una guarnición estupenda y saludable para cualquier plato de carne, ave o pescado. Fácil de preparar, es ideal tanto para ocasiones especiales como para el día a día.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de cubos de pan duro con corteza
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de romero finamente picado
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 900 g de judías verdes, limpias y partidas por la mitad
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Ralladura de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el pan, 1 cucharadita de romero, hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las migas estén doradas, aproximadamente 10 minutos; pásalas a un tazón.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Agrega las judías verdes y cocínalas hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 6 minutos. Escúrrelas, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Puedes refrigerarlas, tapadas, hasta por 4 horas; la mezcla para el pan debe conservarse a temperatura ambiente.
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, calienta el cuarto de taza de aceite de oliva restante y añade el ajo. Cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos, añadiendo la cucharadita de romero restante 30 segundos antes de terminar. Agrega las judías verdes y la ralladura de limón; cocina, revolviendo, hasta que las judías estén bien impregnadas con la ralladura y las verduras. Sazona con sal y pimienta, e incorpora la mezcla de pan.
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