Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las lentejas marrones son las protagonistas de este plato. Para darle sabor a la sopa, comienza con una mirepoix clásica: cebolla, apio y zanahoria salteados. Tomillo, laurel, ajo, pimiento rojo y orégano completan los sabores: la combinación perfecta de especias que hace que esta sopa sea tan especial. El jugo de limón recién exprimido y el perejil, añadidos al final, realzan el sabor y el color. Una sopa vegetariana sustanciosa y saludable que reconforta con su aroma y sabor.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de lentejas marrones secas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 0,5 cm.
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 tallo grande de apio (unos 60 g), cortado en trozos de 0,5 cm.
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 diente de ajo grande, picado
• 4 cucharadas. caldo de verduras
• 7 ramitas de tomillo, hojas sueltas (aproximadamente 1 cucharadita de hojas)
• 1 hoja de laurel
• 0,5 cucharaditas de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 0,5 taza de hojas de perejil

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lentejas, zanahoria, apio, pasta de tomate, tomillo, hoja de laurel, orégano, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, la cebolla, el apio y 1 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos (este paso es importante, ¡ya que tu sopa estará llena de sabor!).
Paso 2
• Agregue la pasta de tomate y el ajo y cocine, raspando los restos dorados del fondo de la olla, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente blando, de 1 a 2 minutos. Agregue las lentejas, el caldo, 4 tazas de agua, el tomillo, la hoja de laurel, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la ralladura de limón, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto; revuelva. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
Paso 3
• Retire la hoja de laurel. Licúe 2.5 tazas de la sopa hasta obtener una consistencia suave y vuelva a verterla en la olla. Agregue el jugo de limón y el perejil. Sirva en tazones y decore con perejil adicional.

Votos: 34