Lentejas rojas "Masurdal" para todos los días
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 237, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 237, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Lentejas rojas "Masurdal" para todos los días: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Lentejas Dal:
- 1 taza de lentejas rojas Masurdal (seleccionar para quitar las piedras)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 trozo de jengibre (1,5 cm), pelado y picado finamente
- 2 tomates medianos, cortados en cubos.
- 1 chile serrano, cortado por la mitad (opcional)
Aceite calcinado (bagaar):
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1/2 cucharadita colmada de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias bafaat masala (una mezcla de especias secas que incluye chiles, semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de mostaza, pimienta negra molida, cúrcuma, canela y clavo).
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Un puñado de hojas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las lentejas en un colador y enjuágalas bajo el grifo. Pásalas a un bol, cúbrelas con agua y déjalas reposar durante 30 minutos. Escúrrelas.
- En una cacerola mediana, combine 2 tazas de agua, cebolla, ajo, jengibre, tomates, chile (si lo usa) y lentejas. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Retire la espuma que se forme en la superficie.
No añadas sal, o las lentejas se endurecerán y tardarán más en cocinarse. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, casi translúcidas y prácticamente cocidas, unos 30-40 minutos. - Remueva las lentejas para liberar el almidón natural y tritúrelas hasta que la mezcla espese. Añada sal al gusto.
Aceite calcinado (bagaar): En un tazón pequeño, mezcla las semillas de comino y mostaza. En otro tazón, mezcla las especias en polvo. ¡Asegúrate de tener todos los ingredientes listos, ya que la cocción es muy rápida!
En una sartén pequeña, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas y tapa la sartén inmediatamente, ya que de lo contrario, las semillas y el aceite salpicarán. Agrega las especias en polvo. Deben chisporrotear y espumar ligeramente; esto le dará color al aceite, que es justo lo que buscamos. Ten cuidado de que no se quemen. Calienta la mezcla durante unos 30 segundos, no más.
Vierta la mezcla de aceite sobre las lentejas. Manténgase alejado para evitar quemaduras cuando la mezcla salpique. Remueva. Pase las lentejas a una fuente para servir y espolvoree con cilantro.
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