Cerdo con espaguetis sicilianos
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 629, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 490 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 629, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 490 mg, azúcar 1 GRAMO.
Dora el lomo de cerdo en una sartén hasta que esté crujiente y conserve todos sus jugos. Luego, hornéalo con tomates cherry, pasas, ajo y piñones, y cúbrelo con queso rallado, al estilo siciliano. El cerdo quedará tierno, jugoso y con un sabor increíble. Córtalo en rodajas finas y sírvelo con pasta y la salsa de la sartén.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo grande (600-700 g), sin grasa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo trituradas
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
- 1/4 taza de pasas doradas
- 1/4 taza de piñones
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/4 taza de queso Pecorino Romano rallado, más un poco extra para servir.
- 200 g de espaguetis
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Unte el cerdo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con media cucharadita de sal y pimienta. Espolvoree el lomo con 2 cucharadas de perejil y semillas de hinojo, presionando para que se adhieran.
- En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina, dándole la vuelta, hasta que se dore por todos lados, de 8 a 10 minutos. Espolvorea la carne con el ajo, los tomates, las pasas y los piñones. Cocina, revolviendo, hasta que los tomates se ablanden ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo y deja que hierva a fuego lento.
- Espolvorea el cerdo con queso y coloca la sartén en el horno. Hornea hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo marque 63 °C (145 °F), de 15 a 20 minutos. Transfiere a una tabla de cortar y deja reposar; deja la mezcla de verduras en la sartén.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela y mézclala con la mezcla de verduras junto con las 6 cucharadas restantes de perejil. Sazona con sal al gusto y revuelve. Espolvorea con queso. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con la pasta.
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