nachos de cangrejo
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 706, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 951 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 706, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 951 mg, azúcar 5 GRAMO.
Con esta receta, Ina Garten demuestra que incluso un aperitivo como los nachos, que normalmente se sirven mientras se ve un partido, puede ser elegante. Prepárate para una combinación increíblemente deliciosa de totopos, cangrejo, chili, queso cheddar, jalapeños encurtidos, aguacate y tomates. Es crujiente, picante y rebosante de queso fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 170 g de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de mayonesa de calidad
- 1/4 taza de crema agria
- 340 g de carne fresca de cangrejo desmenuzada
- 3/4 taza de cebolletas picadas (4-5 hojas)
- 1 lata (120 g) de chiles verdes picados
- Ralladura de 1 lima
- 340 g de chips de maíz amarillo firmes
- 170 g de queso cheddar blanco curado recién rallado
- 170 g de queso Monterey Jack recién rallado
- 110 g de aros de jalapeño encurtidos, escurridos
- 5 tomates pera grandes, sin semillas ni corazón y picados finamente.
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 3 cucharadas de chiles jalapeños frescos finamente picados y sin semillas.
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva de calidad
- 1 aguacate grande y maduro, pelado y cortado en cubos de 0,8 cm.
- 3 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado
- Jugo de medio limón para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En un tazón mediano, combine el queso crema, la mayonesa y la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore suavemente la carne de cangrejo, las cebolletas, el chile, la ralladura de lima, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Reserve.
- Coloca la mitad de los totopos en una fuente grande para horno (30 x 45 x 5 cm) o en una bandeja para hornear. Vierte la mitad de la mezcla de cangrejo sobre los totopos, luego espolvorea con la mitad del queso cheddar, la mitad del Monterey Jack y el jalapeño encurtido. Cubre con los totopos restantes y luego extiende la mezcla de cangrejo y el queso restante por encima. Hornea durante 20-30 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Mientras tanto, prepara la guarnición. En un tazón grande, mezcla los tomates, la cebolla, el chile jalapeño, el jugo de lima, el aceite de oliva, el aguacate, el perejil y 1 cucharadita de sal. Vierte la guarnición sobre los nachos, rocía con jugo de lima y sirve caliente.
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