Espárragos con huevos revueltos
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 259, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 3.5 GRAMO., colesterol 295 mg, sodio 697 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 259, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 3.5 GRAMO., colesterol 295 mg, sodio 697 mg, azúcar 4 GRAMO.
En lugar de salsa, sirve los espárragos al horno con huevos revueltos suaves. Para que los huevos queden tiernos y cremosos, mézclalos con un poco de leche y fríelos en mantequilla a fuego lento, removiendo constantemente. Es fundamental que no se cuajen demasiado; deben tener una consistencia similar a la de una salsa espesa. Coloca los huevos directamente sobre los espárragos al horno y sirve inmediatamente. Perfecto como aperitivo, desayuno rico en proteínas y verduras, o cena ligera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de espárragos frescos, lavados y con los extremos duros recortados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina + más al gusto
- 6 huevos
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Lava y corta los espárragos, rompiendo un extremo por su punto de corte natural y recortando todos los tallos a un tamaño uniforme. Desecha los extremos cortados. Coloca los espárragos en una bandeja para hornear con borde. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y asa durante 15 minutos, hasta que las puntas de los espárragos estén doradas y empiecen a ponerse crujientes.
- Casca los huevos en un tazón pequeño. Agrega cada huevo al tazón, incorpora la leche y sazona con sal y pimienta.
- Bate con movimientos circulares en forma de ocho hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez derretida, añade los huevos y cocínalos a fuego lento, removiendo suavemente con una espátula de silicona. Remueve constantemente hasta que los huevos estén cuajados pero aún blandos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Calienta el plato o los platos en un horno precalentado o en el microondas durante 6-10 segundos. Coloca los espárragos horneados en el plato caliente y cúbrelos con los huevos revueltos. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
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