Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente

Una receta de col rizada salteada con tocino y una mezcla de especias cajún, y luego cocinada a fuego lento en caldo de pollo.

Ingredientes:

• 4 lonchas de beicon, cortadas en tiras
• 1 cebolla, picada
• 2 manojos de col rizada, picada gruesamente
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 tazas de agua hervida
• Un poco de vinagre de sidra de manzana
• Un poco de salsa picante
• Sal y pimienta recién molida

Para sazonar al estilo cajún:

• 2 cucharadas de pimentón dulce español
• 1 cucharada de chile en polvo (ver receta de condimentos) Aquí)
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharadita pimentón pimienta
• 1/4 cucharadita de comino (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tocino, cebollas, col de hojas, vinagre de sidra de manzana, salsa picante, condimento cajún, paprika, Ají picante, polvo de ajo, cebolla en polvo, cilantro, tomillo, orégano, pimienta de cayena molida, comino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Enjuaga la grasa del tocino en una sartén grande a fuego medio y luego colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Agrega la cebolla picada y 2 cucharaditas de condimento cajún a la sartén con la grasa y cocina, revolviendo, durante 5 minutos. Luego, agrega la col rizada picada por tandas y cocina brevemente.
Paso 2
• Vierta el caldo de pollo y el agua en la sartén y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Agregue la salsa picante y el tocino frito. Rocíe con vinagre de manzana y sazone con sal y pimienta molida al gusto.

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