Polenta con verduras a la parrilla

Votos: 2

Foto del plato: Antonis Aquiles

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 690, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 1157 mg, azúcar GRAMO.

Una receta de polenta a la parrilla con brócoli, bulbo de hinojo, queso halloumi, champiñones portobello, radicchio, tomates y naranja. Aderezada con una mezcla de hojas frescas de albahaca, perejil y menta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de hierbas frescas picadas (albahacamenta, perejil)
1 cucharada de cilantro molido
1 bulbo de hinojo con hojas, hojas finamente picadas, cortar el bulbo en 8 trozos
1 cabeza de brócoli, separada en ramilletes
2 naranjas, cortadas en rodajas
2 tomates grandes, cortados en cuartos
4 sombreros de champiñones portobello (un tipo de champiñón común)
1 cabeza grande de radicchio, cortada en cuartos
1 tubo (450 g) de polenta preparada, cortada en 8 rebanadas (receta de polenta)
230 g de queso halloumi, cortado en 4 lonchas
(un queso muy viscoso elaborado con una mezcla de leche de cabra y oveja, recomendado para asar a la parrilla)
Pimienta recién molida
Sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: polenta, bulbo de hinojo, brócoli y col, Naranjas, tomates, champiñones portobello, radicchio, queso halloumi, cilantro, albahaca, menta, perejil, hongos

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la parrilla: Al usar una parrilla de gas, encienda todos los quemadores a fuego alto, caliente hasta que esté bien caliente, luego reduzca el fuego a medio-bajo y apague la mitad de los quemadores de un lado. Para una parrilla de carbón, encienda el carbón y luego mueva las brasas a un lado.
Prepara la salsa para la polenta y las verduras: En un bol, mezcla el aceite de oliva, las hierbas, el cilantro, 1 cucharadita de pimienta y las hojas de hinojo.

Para asar verduras: Frota los bulbos de hinojo y el brócoli con la mezcla de hierbas y sazona con sal. Ásalos a la parrilla en la parte menos caliente, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados, de 15 a 20 minutos. Pásalos a una fuente.

Mientras tanto, frota las naranjas, los tomates, los champiñones y la achicoria con la mezcla de hierbas y sazona con sal. Asa las verduras a la parrilla sobre fuego directo, en la parte más caliente, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, de 10 a 15 minutos. Pásalas a una fuente para servir.
Preparar polenta y sándwich de queso a la plancha: Frota la polenta y el queso halloumi con la mezcla de hierbas y asa las verduras a fuego directo en la parte más caliente de la parrilla, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente doradas, de 5 a 10 minutos. Pásalas a una fuente y espolvorea con las hierbas restantes.