Chuleta de cerdo al estilo vaquero

Votos: 5

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las chuletas de cerdo fritas se sirven en una salsa sencilla pero deliciosa con cebollas y pimientos caramelizados. Las cebollas y los pimientos se fríen por separado y lentamente, así que para ahorrar tiempo, cocínelos en dos sartenes simultáneamente. Mientras se sofríen las verduras, fría finas lonchas de cerdo rebozadas en harina sazonada y use los jugos restantes para preparar una deliciosa salsa. Mezcle las verduras cocidas con la salsa y luego viértala sobre las chuletas, que se colocan en los platos. Sirva con una guarnición rápida de puré de patatas rojas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cerdo

6-8 chuletas finas de cerdo natural
100 g de mantequilla salada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1 cucharadita de sal sazonada
1 cucharadita de pimienta de limón
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
Una pizca de sal gruesa
Una pizca de pimienta negra recién molida
0,5 tazas + 3 cucharadas de harina de primera calidad
1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1 cucharada de crema

puré de patata roja

6 patatas rojas grandes
90 g de mantequilla salada
Una pizca de sal gruesa
Una pizca de pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, patatas rojas, pimiento dulce, crema, pimienta de cayena molida, pimienta negra, pimienta de limón, sal con especias, comino

Cocinar el plato según la receta:

En dos sartenes, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Coloca la cebolla y el pimiento en una sartén y cocínalos hasta que se doren y caramelicen, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, en un molde para pastel, mezcla la sal sazonada, la pimienta de limón, el comino, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y media taza de harina. Reboza las chuletas de cerdo en la mezcla de harina.
Fríe las hamburguesas, de pocas en pocas, en una sartén aparte hasta que estén bien doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retira las hamburguesas de la sartén y resérvalas.
Añade las 3 cucharadas restantes de mantequilla y las 3 cucharadas de harina a la misma sartén. Remueve y cocina hasta que el roux se oscurezca ligeramente, unos 2 minutos. Incorpora el caldo poco a poco, deshaciendo los grumos, y luego añade la nata. Agrega las cebollas y los pimientos, cubriéndolos con la salsa.
Sirva el cerdo con abundante salsa de verduras y decore con puré de patatas.

puré de patata roja:

Coloca las patatas en un recipiente de vidrio o apto para microondas y caliéntalas durante 5-10 minutos. Retira con cuidado el recipiente y machaca las patatas con un tenedor. Añade mantequilla, sal y pimienta negra, y vuelve a machacar. Cubre con un paño hasta el momento de servir.