Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una combinación maravillosa que marida bien con casi cualquier cosa: el cerdo se puede cocinar con cualquier verdura para crear un plato armonioso, mientras que el calabacín, aunque de sabor relativamente neutro, realza a la perfección el sabor de cualquier carne y condimento. Esta combinación también es fantástica porque ambos ingredientes se cocinan muy rápido. Esta receta cautiva por su sencillez y mínimo tiempo de preparación. El estofado de cerdo con calabacín se puede servir como plato principal o acompañado de una guarnición o verduras frescas.

Ingredientes:

• 700 g de carne de cerdo para guisar (trozos de carne de la cadera o la paleta, costillas, pecho, sin tejido conectivo)
• 3 cucharadas de harina
• 0,5 cucharaditas de sal de ajo
• 0,5 cucharaditas de pimienta molida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 4 tazas de champiñones en rodajas
• 2 latas de 400 g de tomates en conserva en su propio jugo, no escurrir el jugo.
• 2 calabacines medianos, partidos por la mitad y cortados en rodajas de 1,5 cm de grosor.
• 2 cucharaditas de albahaca seca, triturada
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• 1/3 taza de queso parmesano rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, pimiento dulce, hongos, tomates, calabacín amarillo, sal de ajo, orégano, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• En una bolsa de plástico o papel, combine la harina, la sal de ajo y la pimienta. Agregue la carne de cerdo y agite para cubrirla con la mezcla de harina.
Paso 2
• Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el pimiento, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda pero no dorada. Agrega la carne de cerdo y cocina, removiendo, durante 2-3 minutos, o hasta que se dore.
Paso 3
• Agrega los champiñones, los tomates, el calabacín, la albahaca y el orégano; lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno. Sirve el guiso en tazones para sopa. Espolvorea con queso parmesano.

Votos: 3