Cerdo con patatas en una sartén
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 420, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 630 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 420, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 630 mg, azúcar 0 GRAMO.
El cerdo se estofa en una sartén con patatas nuevas en salsa de tomate y champiñones. Esta receta se prepara en muy poco tiempo si se cuecen las patatas en el microondas y se añaden a la salsa al final. Para los cortes de cerdo, se recomienda usar chuletas de lomo natural. Son tiernas y se cocinan en minutos. Se fríen previamente hasta que estén crujientes por ambos lados y luego se cocinan a fuego lento en la salsa con tomates y champiñones hasta que estén listas. Todos los ingredientes se mezclan rápidamente, y el plato resulta tan delicioso y sustancioso que parece haber tardado horas en cocinarse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 filetes finos de lomo de cerdo natural sin hueso (aproximadamente 0,7 kg), recortados
- 2/3 taza de pimientos peppadew enlatados, picados + 3 cucharadas de salmuera
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 340 g de patatas nuevas, cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 340 g de champiñones picados (aproximadamente 3,5 tazas)
- 2 tazas de tomates cherry surtidos
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla un tercio de los pimientos encurtidos, la mitad del perejil, el romero, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Unta la mezcla por toda la carne de cerdo y déjala marinar mientras preparas las patatas.
- En un recipiente grande apto para microondas, combine las papas y 1/4 de taza de agua. Cubra con papel film y haga agujeros en varios lugares para que escape el vapor; cocine en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Cocina la carne de cerdo por tandas hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto y medio. Dale la vuelta y cocina hasta que esté dorada por el otro lado, unos 30 segundos, y luego retira las hamburguesas a un plato.
- Agregue la cebolla, los champiñones, los tomates y el ajo a la sartén; tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse, unos 8 minutos. Agregue el caldo y los pimientos peppadew restantes con su salmuera. Deje que hierva a fuego lento; cocine hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos. Regrese el cerdo a la sartén y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, unos 5 minutos; agregue las papas. Espolvoree con el perejil restante.
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