Tacos de salmón con chipotle y salsa de aguacate

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 500, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 385 mg, azúcar 8 GRAMO.

Si buscas una receta de tacos más original y deliciosa, prueba este taco de pescado. El relleno se prepara con filete de salmón a la parrilla, chiles chipotle y ralladura de naranja, y se sirve con una salsa dulce de naranja, maíz y aguacate. Su sabor refrescante combina a la perfección con el picante del pescado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de salmón sin piel, de 150 g cada uno, cortados en tiras.
1,5 cucharaditas de chile chipotle molido
1 cucharadita de comino molido
2 naranjas Navelina, rallar la cáscara de una
1 aguacate, cortado en cubos
2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
0,5 taza de cilantro fresco picado + extra para servir
Medio chile jalapeño, sin semillas y picado finamente.
1 lima (exprime la mitad y corta la otra mitad en gajos)
1 mazorca de maíz, desgranada
12 tortillas de maíz
Aceite vegetal para asar a la parrilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, Palta, cal, salsa de salsa, maíz, Naranjas, tortilla, pimiento jalapeño, ralladura de naranja, Chile chipotle, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol, mezcla el chile chipotle en polvo, el comino, la ralladura de naranja y media cucharadita de sal. Aliña el salmón y reserva.
Mientras tanto, corta los extremos de las naranjas con un cuchillo afilado. Coloca las naranjas con el lado cortado hacia abajo y retira la cáscara y la parte blanca. Sostén cada naranja sobre un tazón y corta a lo largo de las membranas para separar los gajos, que caerán en el tazón. Exprime el jugo de las membranas en el tazón. Corta los gajos de naranja en trozos pequeños y luego devuélvelos al tazón. Agrega el aguacate, la cebolla morada, el cilantro, el jalapeño, el jugo de lima y una pizca de sal; mezcla bien.

Engrasa ligeramente la parrilla y añade el maíz. Ásalo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté ligeramente tostado por todos lados, de 12 a 15 minutos. Pasados unos minutos, añade el salmón y ásalo hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 2 a 4 minutos por cada lado, según el grosor del salmón. Asa las tortillas hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 20 a 30 segundos por cada lado.
Desgrana el maíz y mézclalo con la salsa de aguacate y naranja. Reparte las tortillas en tazones y cúbrelas con el salmón, la salsa y el cilantro. Sirve con rodajas de lima.

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