Tacos con pescado rojo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 675, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 986 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 675, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 986 mg, azúcar 4 GRAMO.
El salmón al horno es una forma divertida de prepararlo como tacos mexicanos. Antes de hornearlo, espolvorea el pescado con chile chipotle molido. Este jalapeño ahumado, además de su sabor picante, le da al pescado un agradable aroma a la parrilla. Sirve el filete sobre tortillas de maíz pequeñas con repollo marinado durante una hora y un puré de papas picante hecho con aguacate, jugo de limón y salsa Sriracha. Esta presentación luce espectacular y el resultado es un plato muy jugoso y sabroso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete de salmón fresco de 0,8 kg, cortado del centro y sin piel.
- 300 g de repollo blanco, pelado y finamente rallado.
- Medio pepino sin semillas, con piel, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de eneldo picado
- Aceite de oliva para engrasar la sartén.
- 2 cucharaditas chile en polvo con la adición de chile chipotle seco
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido, divididas
- 12 tortillas de maíz (15 cm de diámetro)
- 4 aguacates Hass maduros, pelados y sin hueso.
- 3/4 cucharadita de salsa sriracha
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Recetas con ingredientes similares: tortilla, salmón, col blanca, pepinos, condimento de chile, salsa Sriracha, Palta, eneldo
Cocinar el plato según la receta:
- Al menos una hora antes de servir los tacos, combine la col, el pepino, el vinagre, el eneldo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón grande. Cubra y refrigere para marinar.
- Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Engrase una fuente para hornear con aceite de oliva y coloque el pescado en ella. En un tazón pequeño, combine el chile chipotle en polvo, la ralladura de lima y 1.5 cucharaditas de sal. Unte el salmón con 1 cucharada de jugo de lima y espolvoree con la mezcla de chipotle. Hornee hasta que esté bien cocido, de 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
- Envuelve las tortillas en dos paquetes de papel aluminio y colócalas en el horno junto con el salmón. Con un tenedor, machaca el aguacate con las dos cucharadas restantes de jugo de lima, la salsa Sriracha, una cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra.
- Para servir, coloca dos tortillas calientes en cada uno de los seis platos. Extiende la mezcla de aguacate sobre un lado de cada tortilla, luego añade unos trozos grandes de salmón y, por último, un poco de ensalada de col. Dobla las tortillas por la mitad sobre el relleno (¡se saldrá!) y sírvelas calientes.
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