quesadilla de kebab

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 705, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Este plato es similar a un burrito, con carne envuelta en una tortilla. Se puede usar carne molida de res como relleno, pero nosotros optamos por un filete de tri-tip, un corte triangular de la parte superior del muslo. Este delicioso kebab se marina en una salsa verde picante. Se sirve sobre hojas de lechuga romana con tortillas a la parrilla y rodajas de mango.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

600 g de filete de ternera tri-tip
2 grandes tortillas de trigo
2 tazas de cilantro (hojas y tallos tiernos)
3 cebolletas
Jugo de 1 lima más 1 lima, cortada en 8 gajos.
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla.
1,5 tazas de queso Pepper Jack rallado (aproximadamente 170 g)
16 hojas tiernas de lechuga romana
1 mango, pelado, sin hueso y en rodajas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, carne de res, zumo de lima, salsa Worcestershire, vinagre de vino, lechuga romana, queso pepper jack, mango

Cocinar el plato según la receta:

Preparar salsa verdeEn un procesador de alimentos, triture 1 ¾ tazas de cilantro, cebolla verde, jugo de lima, vinagre, salsa Worcestershire y una pizca generosa de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador en marcha, vierta el aceite de oliva y triture hasta que se integren los ingredientes, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Pincha la carne con un tenedor para ablandarla y córtala en cubos de 2,5 cm. Mezcla con 2 cucharadas de salsa verde y sazona con sal y pimienta. Ensarta los cubos en 8 brochetas metálicas, colocando una rodaja de lima sobre cada una. Reserva.

Corta un trozo de papel de aluminio de 40 cm. Coloca una tortilla en el lado izquierdo del papel de aluminio; espolvorea con queso y el cuarto de taza de cilantro restante, luego coloca encima la segunda tortilla. Dobla el lado derecho del papel de aluminio y sella los bordes para formar un paquete.

Puedes asar a la parrilla las guarniciones para el shashlik. 50 platos envueltos en papel de aluminio.
Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa los kebabs, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 4-6 minutos, hasta que estén al punto. Pásalos a un plato y déjalos reposar. Mientras tanto, asa las quesadillas durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita.
Retire el papel de aluminio y corte en triángulos. Sirva los kebabs sobre hojas de lechuga con la salsa verde restante, trozos de quesadilla y rodajas de mango.