Pastel de carne con patatas azules
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 782, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 165 mg, sodio 1223 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 782, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 165 mg, sodio 1223 mg, azúcar 7 GRAMO.
Incluso un plato casero sencillo como el pastel de carne puede transformarse en una delicia festiva. La clave está en encontrar patatas moradas, mientras que otros ingredientes de colores vibrantes se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. Pero lo más importante de este pastel es su increíble sabor. ¡El queso fundido y la capa de espinacas frescas lo elevan a otro nivel!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca grande
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 900 g de carne picada ecológica (16% de grasa)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 180 ml de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- 3 ramitas de tomillo, solo las hojas
- 2 hojas de laurel
- pimienta negra molida
- 900 g de patatas moradas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de leche
- 5 tazas de tomates cherry variados
- 4 tazas de espinacas tiernas
- 4 tazas de queso cheddar naranja rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Calienta el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Pica finamente la cebolla, agrégala a la sartén y sazona con sal. Repite el proceso con el apio y las zanahorias, y sofríe las verduras y la cebolla hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que la cebolla se queme.
- Cuando las verduras estén ligeramente blandas y la cebolla transparente, ralle el ajo en la sartén. Remueva durante un minuto hasta que esté fragante y añada la carne picada. Con una cuchara de madera, desmenuce la carne picada y siga removiendo hasta que esté dorada, unos 10 minutos. En este punto, añada la pasta de tomate y, a continuación, el vino tinto, removiendo para integrar los ingredientes.
- Vierta el caldo de res y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego, añada el tomillo, la hoja de laurel y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Cocine durante 15-20 minutos, hasta que se forme una salsa espesa. Retire del fuego.
- Pela y corta las patatas en dados. Añádelas a una olla grande con agua hirviendo con sal y cocínalas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 25 minutos. Escúrrelas completamente. Machaca las patatas con un machacador, dejando algunos trozos para darle textura. Añade la mantequilla y la leche, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Ahora todos los ingredientes para el pastel arcoíris están listos. Extienda una capa gruesa de salsa de carne en una fuente de vidrio para hornear de 22x32 cm.
- Corta los tomates cherry por la mitad transversalmente y colócalos con el lado cortado hacia abajo sobre la carne, asegurándote de que no queden huecos. Cubre los tomates completamente con espinacas, presionando ligeramente y doblando las esquinas. Espolvorea las espinacas con queso (quedarán un poco masticables en el horno). Vierte el puré de patatas encima y extiéndelo para que cubra toda la superficie y las espinacas queden ocultas. Usa el dorso de una cuchara para crear una textura que permita que los bordes se doren en el horno.
- Hornea hasta que esté crujiente y burbujeante, y los tomates estén jugosos, de 30 a 35 minutos. Deja reposar el pastel durante 10 minutos y sírvelo.
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