Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Dale un toque mexicano a tu sopa de pollo casera con abundantes tomates, jalapeños picantes, comino y cilantro aromático. Tiras de tortilla de maíz espesarán ligeramente la sopa y, junto con trozos de pechuga de pollo al horno, le darán textura. Sirve la sopa con los acompañamientos tradicionales mexicanos: rodajas de aguacate fresco, crema agria, queso rallado y totopos crujientes en lugar de pan.

Ingredientes:

• 4 medias pechugas de pollo (o 2 enteras), con hueso y piel.
• 2 tazas de cebolla picada (2 piezas)
• 1 taza de apio picado (2 tallos)
• 2 tazas de zanahorias picadas (4 unidades)
• 4 dientes de ajo grandes, picados
• 2,5 l. caldo de pollo casero, preferiblemente ligeramente salado
• 1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva en puré de tomate, machacados a mano.
• 2-4 jalapeños, sin semillas y finamente picados.
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 - 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado (opcional)
• 6 tortillas de maíz frescas (15 cm)
• Por servirAguacate en rodajas, crema agria, queso cheddar rallado y totopos.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, zanahoria, apio, tomates, pimiento jalapeño, tortilla, cilantro, comino

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
  
  Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Unta con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta negra, y hornea durante 35-40 minutos, hasta que estén bien cocidas. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retira la piel y los huesos, y desmenuza la carne. Tapa y reserva.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, o hasta que la cebolla comience a oscurecerse. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega el caldo de pollo, los tomates y su puré, el jalapeño, el comino, el cilantro, 1 cucharada de sal (según lo salado que esté el caldo de pollo), 1 cucharadita de pimienta negra y el cilantro fresco, si lo usas.
Paso 3
• Corta las tortillas por la mitad, luego córtalas transversalmente en tiras de 1 cm de ancho y agrégalas a la sopa. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal al gusto. Sirve la sopa caliente con rodajas de aguacate, una cucharada de crema agria, queso rallado y totopos.

Votos: 2