Cerdo con pimiento morrón en una sartén
Votos: 16
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 380, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 380, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El cerdo salteado con pimientos es un plato jugoso, aromático y delicioso. Está impregnado del aroma y el toque picante del ajo, el sabor único de los pepperoncini, el aroma de la salvia y la singular combinación de pimientos, vino y queso parmesano. ¡Imperdible!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 solomillo de cerdo grande, sin tendones (unos 700 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 pimientos rojos y/o amarillos, cortados en tiras anchas.
- 6 dientes de ajo machacados
- 16 hojas de salvia
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 taza de pepperoncini marinado en rodajas, más 2 cucharaditas del líquido del frasco.
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 2/3 taza de caldo de pollo sin sal
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Enciende la parrilla eléctrica. Corta el cerdo en rodajas diagonales de 2.5 cm de grosor y sazona con sal. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el pimiento y 1/2 cucharadita de sal y cocina durante 4-6 minutos hasta que se doren ligeramente. Retira las verduras a un plato.
- Vierta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén. Añada la carne de cerdo y dórela a fuego alto durante 2-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Pase la carne de cerdo a un plato junto con las cebollas y los pimientos.
- Baja el fuego a medio y añade el ajo, la salvia y la pasta de tomate a la sartén. Cocina, removiendo, durante 1 minuto, hasta que la pasta de tomate adquiera un color rojo ladrillo. Añade las rodajas de pepperoncini y su jugo, luego vierte el vino y deja que hierva a fuego lento.
- Entrar a raudales caldo de pollo y deja que vuelva a hervir. Regresa la carne de cerdo a la sartén y extiéndela en una sola capa; agrega la cebolla y el pimiento y espolvorea con queso. Pasa al horno y gratina durante 4-7 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
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