Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El ingrediente estrella de este plato es el caldo. Aromático y sustancioso, es la clave para una sopa deliciosa. En una olla de cocción lenta lo prepararás en minutos, y el sabor será como si lo hubieras cocinado durante horas. ¡Añade tofu y a disfrutar!

Ingredientes:

• 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 3 cebolletas (cortar una en 3 trozos)
• 5 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en rodajas finas.
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
• 1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
• 1 paquete (220 g) de fideos pad thai de arroz integral
• 2 zanahorias
• 170 g de tocino canadiense
• 450 g de tofu sedoso
• 3 tazas de espinacas pequeñas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tofu, zanahoria, espinaca, raíz de jengibre, cebollas verdes, fideos de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja, tocino ahumado

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Preparación:

Paso 1
• En una olla de cocción lenta, combine 3 tazas de agua caliente, caldo de pollo, cebolletas picadas, jengibre, ajo, 1 cucharada de aceite de sésamo y salsa de soja. Cierre la tapa, asegurándose de que la válvula de vapor esté cerrada. Programe la olla a presión a alta presión y cocine durante 10 minutos. Una vez finalizado el ciclo, abra con cuidado la válvula de vapor. Cuando se libere el vapor, apague la olla y retire la tapa.
Paso 2
• Mientras tanto, coloca los fideos en un bol y cúbrelos con agua caliente; remueve de vez en cuando hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Separa con cuidado los fideos que puedan estar pegados, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Corta las zanahorias en rodajas finas, pica el beicon canadiense y corta en rodajas finas las dos cebolletas restantes. Escurre el tofu y córtalo en 12 trozos.
Paso 3
• Programa la olla de cocción lenta a temperatura alta para sofreír. Retira el ajo, el jengibre y las cebolletas con una espumadera, pícalos finamente y vuelve a colocarlos en la olla. Agrega los fideos, las zanahorias y el tocino canadiense; cocina, revolviendo, hasta que las zanahorias estén completamente tiernas, aproximadamente 3 minutos. Apaga la olla de cocción lenta. Agrega las espinacas y las cebolletas picadas finamente, y sazona con sal al gusto.
Paso 4
• Sirve la sopa en tazones y coloca encima de cada uno 3 trozos de tofu. Rocía con la cucharada restante de aceite de sésamo.

Votos: 1