Pasta fettuccine hecha con calabacín fresco y una salsa de tomate picante con trozos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
calorías 250, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Es verano, hace calor y lo último que quieres es pasar tiempo en la cocina. En esos casos, puedes preparar fettuccine con calabacín o calabaza amarilla. Este delicioso plato es perfecto para casi cualquier persona con preferencias alimentarias, ya que no contiene productos de origen animal y sus ingredientes son naturales (bueno, quizás solo el aceite de oliva en el proceso de elaboración). Así que, para quienes ya se están devanando los sesos pensando en cómo complacer a todos y que no quieren subir la temperatura de su apartamento con el calor de la cocina en verano, esta receta es una excelente opción.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 calabacines grandes o calabazas amarillas
- 5 tomates medianos en una rama
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco extra para rociar.
- 0,5 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile jalapeño triturado
- 1/4 taza de piñones picados, más extra para decorar.
- 1/4 taza de albahaca picada
- 1 cucharadita de orégano picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta y pela el calabacín, luego usa una mandolina o un pelador de verduras para cortarlo longitudinalmente en tiras finas y anchas (detente al llegar a las semillas). Corta las tiras en tiras de 6 a 12 mm de ancho, similares a los fettuccine. Pásalas a un colador y mézclalas con ¾ de cucharadita de sal; déjalas escurrir en el fregadero durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enjuágalas bien y sécalas con palmaditas.
- Mientras tanto, con un pelador de verduras afilado, pela los tomates, córtalos por la mitad horizontalmente y retira las semillas. Tritura un tomate en un procesador de alimentos o licuadora con aceite de oliva, ajo, jalapeño y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Pásalo a un tazón. Pica los cuatro tomates restantes y colócalos en el mismo tazón; agrega piñones, albahaca, orégano y sal al gusto.
- Reparte el calabacín en los platos, cúbrelo con salsa de tomate, espolvorea con piñones adicionales y rocía con aceite de oliva.
Receta "macarrones" de berenjena, escalfado en crema.
Autor de la receta - La chef Ani Fe es propietaria de un estudio de diseño web y desarrolladora web, además de autora de libros sobre alimentación saludable y el consumo de alimentos crudos, orgánicos, sin procesar y respetuosos con el medio ambiente.
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