Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las alubias son una base excelente para salsas deliciosas y saludables, que se pueden servir como aperitivo con verduras o tostadas. Prepara una salsa al estilo toscano mezclando alubias blancas con aceite de oliva aromático infusionado con ajo y romero fresco.

Ingredientes:

• 1 baguette pequeña, cortada en rebanadas finas
• 4 dientes de ajo
• 1,5 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 ramitas de romero fresco (aproximadamente 1,5 cucharadas de hojas)
• Una pizca de pimienta roja molida
• 1 lata (425 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas y escurridas.
• Verduras crujientes para acompañar (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alubias cannellini, hojuelas de pimiento rojo, romero

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pan en una bandeja para hornear. Frota cada rebanada con un diente de ajo y espolvorea con una pizca de sal; reserva el diente de ajo. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos.
Paso 2
• Machaca todos los dientes de ajo. Sofríe el ajo en aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto, removiendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Retira la sartén del fuego; añade el romero y las hojuelas de pimiento rojo, y deja enfriar un poco.
Paso 3
• Coloca las alubias, 1,5 cucharaditas de sal y casi todo el aceite de romero (excepto 1 cucharadita) en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave. Vierte el puré en un bol y rocía con el aceite de romero restante. Sírvelo con baguette de ajo tostada y verduras crudas, si lo deseas.

Votos: 1